鱼片汤的做法 水煮鱼片的家常做法

1.把黑鱼处理干净,从尾部下刀向上平片,片下鱼肉后去掉鱼皮,再片成厚约二mm的鱼片。


2.把葱切成片,姜切成丝,香菜切段。


3.把鸡蛋打开后,蛋清放碗内加淀粉一匙半,调匀后倒入鱼片,加盐二克,料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量,加热到冒泡时将鱼片逐一放入,飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。


4.把蛋黄打匀,将平锅烧热后放少许油,打蛋黄液倒入,晃下锅让蛋液淌匀锅底,翘边后离火,凉后切象眼块。


5.锅内加油烧热后放葱姜炒香,加高汤(加清水亦可)两小碗,开锅后放鱼片、鸡蛋块,加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。


6.出锅装汤碗,淋上香油,撒上香菜即可

鱼片汤的做法 扩展


主料:鸡蛋100克 草鱼100克。


调料:大葱2克 盐2克 香油10克。


做法


1、鸡蛋打散入碗内;


2、草鱼去骨片出鱼肉待用;


3、鱼肉洗净切片;


4、锅中加清水,放入鱼片和盐;


5、汤沸后淋入蛋液再煮开,淋入香油,撒上葱花即可。

鱼片汤的做法 扩展

鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量


烹饪步骤


两步一起走:一边清水烧开,鱼片一片片放下去,熟了用漏勺撩起来,撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开(味道自己调),倒进放鱼片的碗里。成功!就这么简单粗暴!

鱼片汤的做法

1.把黑鱼处理干净,从尾部下刀向上平片,片下鱼肉后去掉鱼皮,再片成厚约二mm的鱼片。


2.把葱切成片,姜切成丝,香菜切段。


3.把鸡蛋打开后,蛋清放碗内加淀粉一匙半,调匀后倒入鱼片,加盐二克,料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量,加热到冒泡时将鱼片逐一放入,飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。


4.把蛋黄打匀,将平锅烧热后放少许油,打蛋黄液倒入,晃下锅让蛋液淌匀锅底,翘边后离火,凉后切象眼块。


5.锅内加油烧热后放葱姜炒香,加高汤(加清水亦可)两小碗,开锅后放鱼片、鸡蛋块,加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。


6.出锅装汤碗,淋上香油,撒上香菜即可

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主料:鸡蛋100克 草鱼100克。


调料:大葱2克 盐2克 香油10克。


做法


1、鸡蛋打散入碗内;


2、草鱼去骨片出鱼肉待用;


3、鱼肉洗净切片;


4、锅中加清水,放入鱼片和盐;


5、汤沸后淋入蛋液再煮开,淋入香油,撒上葱花即可。

鱼片汤的做法 扩展

鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量


烹饪步骤


两步一起走:一边清水烧开,鱼片一片片放下去,熟了用漏勺撩起来,撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开(味道自己调),倒进放鱼片的碗里。成功!就这么简单粗暴!

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